飄香繁華鹽埕區，不變的古早味
鹽埕區因日治時期海港通商，成為高雄最熱鬧的街市；越戰期間，七賢三路更像繁華的西門町，老高雄人都知道，鹽埕區就是高雄美食的集散地。
現在由第二代經營的阿進切仔麵，創立於民國43年，料理台上琳瑯滿目的切料，是一進店面迎接你的景象。老闆陳進，便是大家口中的阿進，現在接手的第二代陳印周，從小跟著家裡學煮麵，也接手了快三十年。
切仔麵美味的關鍵，除了用料新鮮還有每天現熬的大骨肉湯跟自製炸蔥頭酥、蒜頭酥；熬湯的大骨肉下鍋前要先川燙，丟進蘿蔔、豬舌一起燉煮，一天藥燉上三次。
阿進切仔麵一天賣出五、六百碗切仔麵是常有的事，從早到晚整整十二小時的營業時數，是小本生意要賺錢的唯一方式，如此繁重的工作量，讓人擔心老闆的身體，還好老闆的三個兒子都對繼承家業有興趣，未來將以開設第二、第三間分店的氣勢，繼續在高雄傳承美味的切仔麵。
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